Kung Pao Moa

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Kung Pao Moa o se lauiloa lauiloa agaifanua e lauiloa i le fale ma fafo atu. O loʻo aofia i le Shandong taumafa, Sichuan cuisine, ma Guizhou cuisine, ma ona raw material ma metotia e eseʻese. O le amataga mai o lenei ipu e fesoʻotaʻi ma le moa samani i le Shandong meaʻai, ma le moa feʻai i le guizhou cuisine. Na mulimuli ane faaleleia ma ave i luma e Ding Baozhen, kovana o Shandong ma Sichuan kovana o le Qing Dynasty, ma fausia ai se fou ipu-Gongbao moa. Na pasi mai i lalo e oʻo mai i le aso, ma o lenei ipu ua faʻavasegaina foʻi o se ipu i le faʻamasinoga i Beijing. Mulimuli ane, Kung Pao Moa na salalau foʻi i fafo.

Kung Pao Moa e kuka ma moa o le mea sili ona taua ma faʻaopopoina i pinati, chili ma isi mea fesoasoani. Mumu ae le oona, feʻai ae le feʻai, oona mago, manogi lamolemole ma pisipisi. Ona o lona manogi tofo, le agamalu o moa ma le crispness o pinati.

Ia Setema 2018, na taua o le "Saina lugalaina" i totonu o le pito i luga sefulu ipu masani i Guizhou ma le pito i luga sefulu masani ipu i Sichuan.

Kung Pao Moa e iloga i le suamalie i le manogi ma le manogi i le suamalie. O le muʻamuʻa o le moa ma le magumagu o pinati, o le gutu e 'ai ma mumu, mumu ae le oona, feʻai ae le malosi, ma le aano e lamolemole ma magumagu.
A uma ona aumai le moa pao, o le tumutumu o le laulaufaiva e lagona le leai o se lagona ma sina manogi, ona suamalie lea i le tofo, ma e i ai foi le "oona ma le oona" lagona pe a lamuina, o le moa i lalo o le vevela, manogi, afu ma suamalie afifi, Spring aniani, pinati faia tagata manaʻo e taofi.
O igoa o Kung Pao Moa i soo se mea e tutusa, ae e eseʻese auala.
O le Sichuan version o le Kung Pao Moa e faʻaaoga ai susu susu. Aua e le faigofie le tofoina o fatafata moa, e faigofie lava ona agamalu le moa ma e le agamalu. E te manaʻomia le sasaina o le moa i tua o le naifi i nai taimi ao le i fuaina le tofo, pe tuʻu i totonu o le tasi fuamoa paʻepaʻe, o lenei moa o le a sili atu le agamalu ma lamolemole. O le Sichuan version o le Kung Pao Moa e tatau ona faʻaaoga ni pinati faʻapuupuu ma ni faʻamago liliili, ma o le tofo e tatau ona oona ia o lychee. O le chili festival e loloto-falai ma manogi, faʻamalamalamaina le manogi manogi.
O le Shandong taumafa faʻaliliuga o Kung Pao Moa faʻaaogaina sili moa moa. Ina ia mafai ona faʻamamafa lelei le tofo o le Kung Pao moa, ua faʻaopopoina foi e le Shandong taumafa laulaʻau ofe teʻi poʻo solofanua solofanua. O le faʻataʻitaʻiga o le Kung Pao Moa e tutusa lava ma le taumafataga a le Sichuan, ae e tele le uaʻi e faia i le falai, ina ia faʻasaoina le ola maloloina o le moa.
O le Guizhou version o Kung Pao Chicken o loʻo faʻaaogaina le Caba Chili, e ese mai le Sichuan ma le Shandong. O le Guizhou version o Kung Pao Moa e masima ma manogi, e fai sina suamalie ma oʻona. Faʻamolemole ia faʻalogo i le upu "sour". O le vevela ma le vevela o se tasi lea o faʻailoga taua e faʻaeseese ai le Guizhou cuisine mai le Sichuan.


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